Pek çoğumuzun hem sosyal medya hem de etkinliklerden tanığı Atahan, daha önceki serilerde de olduğu gibi bu seride de bizim için Immersiyon demleme reçetesi hazırladı. Kahve sektöründe en bilgili ve araştırmacı isimlerin başında gelen Atahan, farklı firmalarda barista, head barista ve kavurucu olarak çalıştıktan sonra son olarak Fethiye'de bulunan Flora & Fauna'da kavurucu olarak çalışmalarına devam ediyor. Yeşil tedarik zincirinde adından söz ettien Wayta Coffee'nin satış müdürü görevini de yürüten Atahan aynı zamanda Hermod adında kendi kurduğu girişimi ile kahve ekipmanları ve nitelikli kahveye dair pek çok ürün ve hizmet sağlıyor.
ATAHAN'IN IMMERSIYON REÇETESİ
Ekipman: Hario Switch /Clever Dripper
Filtre ; Cafec Abaca +
Oran ; 20 gr kahve / 250 gr su (1:12,5)
Öğütme : Timemore hestnut X lite 13 / Commandante 28 Klik
Su Sıcaklığı : 93C
Su : Erikli Uludağ
Önce suyu sonra girdap oluşturarak kahveyi döküyoruz. 2:30 dakika bekleyip kabuğu kırıyor ve 30 saniye boyunca üst katmanı karıştırark ajite ediyoruz.
3:00 dakika sonunda switch'i açıp 30 saniyede tüm kahvenin süzülmesini bekliyoruz.
Atahan'ın Instagrma Hesabı : https://www.instagram.com/atahankaygusuz/
Hermod Markasını ve ürünleri incelemenizi öneririm;
