Tıp Fakültesi Göğüs Hastalıkları Anabilim Dalı Doktoru ve kahve camiamızın tanınmış bir kahve meeraklısı olan değerli arkadaşımız Erencan Begic, Kosta Rika Don Cayito Balı işlenmiş geshamız için detaylı bir demleme tarifi hazırladı. Kalita düz yataklı demleyici ile demledi ve buna "Şeftali ve Krema" tarifi adını verdi!

"Şeftali ve krema"

Kalita 185 düz taban demleyici, 
Neye dikkat etmeliyiz?
Bal işlenmiş Gesha Daha fazla gövde elde ederek olabilecek en yüksek verime odaklanmalıyız.

25 gram öğütülmüş kahve - Comandante 18 Clicks
400ml Su - 97C - kapağı açık su ısıtıcısı (suyun zamanla sıcaklığını kaybetmesine izin verin)

Her parçacığın eşit şekilde ıslanmasını sağlamak için 60 gram ön demleme (blooming),

40 saniyelik uzun süreli blooming fazı; ıslattığımızdan ve daha fazla gaz çıkışı sağladığımızdan emin olalım

daha sonra 100 ml su, eksantrikten konsantrik moda, son 20 ila 30 ml merkezde bitirilmeli, demleme yatağı "sadece" su ile çalkalanmalıdır.

demleme yatağı kuruduktan hemen sonra 100 ml daha su ekleyin, homojen ve düz bir yatağınız olup olmadığını kontrol edin, ardından önceki dökümü tekrarlayın

3.döküm için 70 ml su, demleme yatağının solundaki demleme suyunun yaklaşık 1 cm'lik kısmından dairesel hareketlerle dökmeye başlayın, daireler çizmeye devam edin, öncekilerde yaptığınız gibi ortada bitmeyin

70 gramla önceki rutininizi bir kez daha tekrar edin.

Sonunda bir rao spin ve tamamlayın.