Ilomba Best AMCOS, Ilomba'da 2007 yılında Ilomba Köyü'nde Ilomba Fabrikası'nı (ıslak değirmenli kahve işleme tesisi için farklı bir terim) inşa etti. İstasyon, Mbeya'daki Güney Batı yaylalarının dik yamaçlarında yer alır.

Grup, Ilomba Fabrikası gibi merkezi bir yaş değirmende kahve kirazı işleyerek katma değere odaklanıyor. Yeni fermantasyon tankları, ofisler ve depolar inşa ederek işleme tekniklerinin kalitesini iyileştirmeye devam etmeyi planlıyorlar. Ayrıca üye olmayan çiftçilerden de kiraz kabul ederek, kahvelerinin kalitesini ve nihayetinde değerini artırarak tüm çiftçilerin gelirlerini artırmalarına yardımcı oluyorlar. Çiftçiler kahveye ek olarak mısır, fasulye, yerfıstığı, ayçiçeği ve zencefil ile hibrit bahçeler oluşturuyorlar. Ayrıca birçok çiftçinin doğal bir böcek ilacı olarak kullandığı Pyrethrum Daisy adlı bir çiçek yetiştiriyorlar.

Çiftçiler, kahve kirazlarını büyük bir titizlikle elle toplar ve Ilomba Fabrikasına teslim eder. Girişte, kahve kirazı görsel olarak sınıflandırılır ve bir eko-hamurlaştırıcıda hamur haline getirilir. Kahve ıslak fermente edilir ve daha sonra temiz suda yıkanır. Parşömen bölgeye özgü yükseltilmiş yataklarda kurutulur. İşçiler, eşit kurumayı sağlamak için parşömenleri sık sık karıştırırlar. Parşömenin kuruması yaklaşık 14 gün sürer.

Kahvenin Tanzanya'daki kökleri, sözlü tarih aracılığıyla 16. yüzyılda Kuzeybatı Tanzanya'nın Haya kabilesine kadar izlenebilir. Bu nedenle Single O, bu premium grubu IlombaHaya olarak adlandırdı!