Cup of Excellence Honduras 2024 yarışmasında 5. sırada yer alan Las Virginias kahvesi, özellikle nitelikli kahve dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiş olan Geisha türünden üretilmiş. Bu tür, dünyanın en aromatik ve kompleks kahve türlerinden biri olarak kabul edilir. Las Virginias çiftliğinde yetiştirilen bu Geisha, hem iklim hem de yetiştiği yüksek rakım nedeniyle benzersiz bir lezzet profiline sahip.

Kahvenin Özellikleri:

• Çekirdek Türü: Gesha
• İşleme Yöntemi: Yıkanmış, bu da kahvenin daha parlak ve canlı asitliğe sahip olmasını sağlar. Yıkanmış Gesha'lar, diğer işleme türlerine kıyasla daha temiz ve belirgin aroma profilleriyle bilinir.
• Lezzet Notları: Özellikle floral ve meyvemsi aromalarıyla öne çıkan bu kahve, Honduras’ın iklim özelliklerini ve çiftçinin deneyimini yansıtıyor. Gesha türünün doğasına uygun olarak, kahve oldukça kompleks ve derinlikli bir tat sunar. Cup of Excellence kahvelerinin özellikle zirvelerinde deneyimleyebileceğinz dengeli profil bu kahvede de karşınızda.
• Asidite ve Gövde: Bu Gesha, canlı ve parlak bir asiditeye sahip. Gövdesi ise zarif ve dengeli, dolayısıyla hafif bir içim sağlarken yoğun aromalarıyla güçlü bir etki bırakıyor. Apızda bıraktığı ipeksi dokuyu etkileyici bulacaksınız.

Las Virginias Çiftliği:

• Bölge: Santa Bárbara, Honduras. Bu bölge, yüksek rakımları ve verimli topraklarıyla Honduras’ın en iyi kahve bölgelerinden biri olarak kabul ediliyor.
• Yükseklik: 1650 metre. Yüksek rakımda yetiştirilen kahve çekirdekleri, daha yavaş olgunlaşarak daha yoğun aroma ve tat profilleri geliştirmeye olanak tanır.
• Üretici: Josue Moreno Alvarado. Üçüncü nesil bir kahve üreticisi olan Josue, ailesinden öğrendiği geleneksel yöntemleri modern işleme teknikleriyle birleştirerek, nitelikli kahve üretiminde mükemmelliği hedefliyor.

Cup of Excellence gibi prestijli yarışmalarda üst sıralarda yer almak, sadece kahve kalitesini değil, aynı zamanda üretim sürecinin zorluğunu ve üreticinin ustalığını da temsil eder. Cup of Excellence, titiz değerlendirme süreçleriyle bilinir ve en yüksek puanları alan kahveler dünyanın en iyi kahveleri arasında kabul edilir.

Demleme Tavsiyesi: Las Virginias’ın bu özel Gesha kahvesinin zengin aroma ve tat profillerini en iyi şekilde açığa çıkarmak için pour-over (V60, Origami gibi) gibi manuel demleme yöntemleri önerilir. Ayrıca su sıcaklığı 92-94°C arasında tutulduğunda, kahvenin narin çiçeksi notaları ve canlı asiditesi öne çıkar. Önerdiğimiz reçete ve öğütüm boyutu ürün paketinde yer almaktadır. 

Sürdürülebilirlik ve Şeffaflık Politikamız

Baristatus olarak, kahve üretim sürecimizin her aşamasında sürdürülebilirliği ve şeffaflığı önemsiyoruz. Bu kapsamda, kahve üretiminde çevresel ve sosyal etkileri göz önünde bulundurarak Etki Çemberleri Vakfı ile sürdürülebilirlik üzerine iş birliği yapıyoruz. Bu iş birliği, hem doğanın korunmasını hem de yerel kahve üreticilerinin desteklenmesini sağlıyor. Böylece, yalnızca kaliteli kahveyi müdavimlerimizle buluşturmakla kalmıyor, aynı zamanda sorumlu üretim ve tüketim süreçlerine katkıda bulunuyoruz. Paketleme için kullandığımız materyaller yalnızca dönüştürülebilir değil aynı zamanda dönüştürülmüş hammaddeden elde edilen malzemelerdir.

Sürdürülebilirlik çabalarımızın yanında, şeffaflık politikamıza da bağlıyız. Maliyetleri göz önünde bulundurarak, Las Virginias serisi için 100 paketlik bir hedef fiyat belirledik. Bu politika sayesinde müşterilerimize kahvemizin değerini ve maliyet sürecini açık bir şekilde sunarak, onların bilinçli tercihler yapmasına yardımcı oluyoruz. Kahveye dair etik, çevresel ve lezzet odaklı bir deneyim sunma amacımızı paylaşmak bizi gururlandırıyor.